Domaine viticole bio Saint-Chinian

Une histoire de famille, des racines italiennes

Tout commence en 1950. Les grands-parents Quartironi, immigrés italiens, s’installent au hameau du Priou, sur la commune de Pierrerue, séduits par ces coteaux dominant la vallée de Saint-Chinian. Ils y cultivent la vigne mais aussi des oliviers, des châtaigniers et des légumes. Six ans plus tard, un gel exceptionnel détruit la majeure partie du vignoble. Ils replantent et posent les bases du domaine actuel.

Cette date de fondation est aujourd’hui honorée par la cuvée 1950, conçue comme un hommage aux origines familiales et à l’enracinement de la famille au Priou. Trois générations successives se sont depuis transmis le domaine, en l’orientant progressivement vers la mise en bouteille au domaine, puis vers une certification en agriculture biologique.

Une histoire de famille, des racines italiennes

Magali et Guilhem, la troisième génération

Frère et sœur, Magali et Guilhem Quartironi dirigent aujourd’hui le domaine et incarnent la troisième génération de vignerons de la famille. Tous deux partagent les responsabilités entre vignoble et chai, et signent ensemble l’ensemble de la gamme, des blancs aux rouges, en cherchant à exprimer au mieux les schistes du Priou.

Leurs parents, amoureux passionnés de ce terroir d’altitude et ambassadeurs de longue date du cru Saint-Chinian, ont longtemps porté le domaine avant de transmettre leur attachement au lieu et au métier. Le Domaine des Pradels Quartironi revendique pleinement cette identité : une exploitation familiale à taille humaine, où chaque choix technique reste relié à une histoire et à un ancrage local fort.

Magali et Guilhem, la troisième génération

Le domaine en chiffres

12 hectares de schistes

1950 année de fondation

3 générations

2012 certifié bio

12 hectares de coteaux de schistes

Le vignoble du domaine couvre 12 hectares de coteaux schisteux autour du hameau du Priou, entre 300 et 400 mètres d’altitude, surplombant la vallée de Saint-Chinian. Les sols pauvres et drainants, associés à un climat méditerranéen aux fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, donnent des rendements naturellement faibles mais des raisins concentrés, à la fois mûrs et frais.

Ces schistes d’altitude, très anciens et caillouteux, emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit : c’est la signature du terroir et la source de la fraîcheur qui caractérise les vins du domaine. Le vignoble est morcelé en parcelles exposées au soleil et bien ventilées, ce qui permet d’étaler les maturités et de vendanger au plus juste.

Le domaine élabore les trois couleurs : rouges, blancs et rosés. La grande majorité des parcelles (11ha) relève de l’AOP Saint-Chinian, le reste d’IGP.

Découvrir l'AOP Saint-Chinian

Grenache, syrah, carignan….. et les blancs

L’encépagement suit l’esprit méditerranéen de l’appellation : syrah, grenache noir et carignan noir pour les rouges et les rosés. Côté blancs, le domaine cultive le grenache blanc, la roussanne et le carignan blanc.

Sur ces coteaux arides, les vieilles vignes plongent profondément leurs racines dans la roche pour chercher l’eau et les minéraux. Les rendements restent volontairement modérés, gage de raisins concentrés et pleinement représentatifs du terroir de schistes. Chaque cépage est conduit et récolté selon sa maturité propre, parcelle par parcelle.

Grenache, syrah, carignan..... et les blancs

Bio et vinifications soignées

Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2012 et vinifie sur place, dans une approche artisanale qui va de la vigne au verre : vendanges manuelles, vinification en levures indigènes, élevages doux en jarres de grès , foudres, demi-muids ou cuves inox.

Le choix du bio par conviction, les vinifications soignées sont au cœur de l’identité du domaine, pour des vins très expressifs. Nous les détaillons sur la page dédiée à notre philosophie et nos engagements.

Notre philosophie & engagements